环球快资讯丨糖醋丸子怎么做?

准备食材：

鸡胸肉150g 去皮胡萝卜1根 玉米淀粉15g 葱花5g 姜末4g 鸡蛋1个 白糖15g 番茄酱15g

制作方法：

(资料图片)

1、先把胡萝卜洗净用刀剁碎；

2、鸡胸肉洗净剁成肉馅；

3、把肉馅和胡萝卜装进碗中打入一颗鸡蛋

4、再放入3g盐和10ml料酒；

5、放入2g胡椒粉；

6、再放入葱花和姜末；

7、放玉米淀粉，用筷子焯一个方向搅拌均匀。

8、炒锅加油烧热，用手把调完的肉馅儿，挤成小丸子，逐渐下锅，炸制金黄色并熟透

捞出控油；

9、锅中留底油放入番茄酱；

10、再放入白糖；

11、放入10ml米醋，用勺子熬起沫；

12、放入炸好的丸子翻炒均匀，出锅盛盘就可以了。

技术总结：

1、 除了鸡胸肉，猪肉、牛肉、羊肉都可以做这道菜。

2、 胡萝卜还可换成其它蔬菜，不如：黄瓜、豆角、西葫芦等等。

3、 用筷子搅拌的时www.nfysw.com候，一定要朝一个方向搅拌，这样调出来的馅口感劲道。

4、 炸丸子的时候，油温控制在4成左右下锅就好，油温太高，后面的还没下完，前面下好的可能已经炸糊了。

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